Kis hazánkban is beköszöntött a tél, jönnek a téli ínyencségek: forrócsoki, forralt bor vagy a mézeskalács. Nincs is jobb annál, mint egy hideg, téli napon befészkelni egy film elé desszert és forró ital kíséretében. Egyszerűen csak lazítani, átadni magunkat az izgalmas ízeknek.

A forralt bor csábítása itthon is nagy, legnagyobb hagyománya mégis az észak-európai országokban van. A németek például Glühwein-nak, a svédek glögg-neka franciák pedig vinchaud-nak nevezik. Nekünk sem feltétlen kell ünnepi kirakodóvásárra mennünk, ha forralt bort szeretnénk kóstolni, szinte minden fajtája könnyen elkészíthető otthon is. Ekkor viszont fontos észben tartani, hogy ha a bort felforralod, veszít alkoholtartalmából.

Ebben a témában sem kell messzire mennünk, ha a megszokott narancsos, fahéjas ízvilágon kívül egy kicsit meredekebb vizekre is eveznénk. Rövid keresgélés után olyan receptre is bukkantam, amelynek egyik hozzávalója az Erős Pista.

1.Finn forralt bor
Hozzávalók:
- 2 dl almalé
- 4 dl áfonyalé
- 4 dl száraz vörösbor
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 hüvelykujjnyi gyömbér
- 2 db fahéjrúd
- 2 db vanília
- 1 evőkanál szegfűszeg
- 2 dkg mazsola
- 1 evőkanál mandulapehely 

Az almalevet és az áfonyalevet öntsük össze, kezdjük el együtt forralni. Adjuk hozzá a fahéjrudakat, vaníliát, gyömbért, a szegfűszeget és cukrot, majd erős lángon forraljuk fel. Fedjük le az edényt, és tegyük fél órára hűlni, ameddig összeérnek az ízek.  Ezután adjuk hozzá a bort ízlés szerint, attól függően, hogy mennyire szeretnénk alkoholosra készíteni. Körülbelül 2 percig főzzük, de ne forraljuk fel! Kész a finn forralt borunk, avagy a glögg: ízlés szerint adhatunk hozzá tálaláskor mazsolát vagy mandulaforgácsot.

2. Forraltbor sherryvel és rizspálinkával
Hozzávalók:
- ¾ dl Sherry
- 1/3 dl rizspálinka
- 2 és 1/3 dl vörösbor
- 1 és 1/3 dkg mazsola
- 1 dkg hámozott mandula
- 1 db fahéjrúd
- 2/3 dkg pisztácia

A vörösbort, a cherryt, a rizspálinkát, fahéjat és a gyömbért forraljuk fel, majd hagyjuk kicsit állni, azt követően pedig szűrjük le. Adjuk hozzá a mazsolát, a mandulát és a pisztáciát, majd főzzük addig, amíg a mazsolaszemek megduzzadnak. Ezután nincs más hátra, mint cukorral együtt tálalni.

3. Forralt bor pikáns ízesítéssel
Hozzávalók:
- 1 liter vörösbor
- 8 dkg cukorral megegyező mennyiségű méz
- 5 szegfűszeg
- 1 rúd fahéj
- 1 db cseresznye paprika, chili vagy 1 tk. Erős Pista

A bor kivételével adjuk a hozzávalókat vízhez, majd forraljuk fel. Ezután a felhevített borral öntsük össze, aztán pedig ízlés szerint tálaljuk.

3+1. Forraltboros muffin
Hozzávalók:
- 20 dkg margarin
- 18 dkg cukor
- 1 csipet só
- 4 db tojás
- 20 dkg liszt
- 1 kávéskanál sütőpor
- fél kávéskanál szódabikarbóna
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 10 dkg étcsokoládé
- 1,2 dl félédes vörösbor (vagy fűszeres forralt bor)

A margarint a cukor felével és a sóval keverjük habosra, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. A tojásfehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, a fahéjat és a csokoládét összeforgatjuk, majd a lehűtött forralt bort a tojássárgához öntjük, a lisztes keveréket pedig beledolgozzuk. Végül a tojáshabot is a masszába forgatjuk, majd formákba öntjük, és 180 fokon, közepes lángon megsütjük. Miután kihűlt, ízlés szerint tálalhatjuk egy különleges forralt bor kíséretében.

Nagy Adél Jázmin

Forrás:
http://hvg.hu/gasztronomia/20081120_forralt_bor_kisokos
http://www.nosalty.hu/recept/glogi-finn-forralt-bor
http://gasztroabc.hu/recept/1373_kulonleges-forralt-bor/?serving_size=2
http://borkert.hu/forralt-bor-keszites/
http://www.nosalty.hu/recept/forralt-boros-muffin-2-csokolades